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年过完,壶串味了,咋整?

时间:2021-02-16 来源:紫砂之家官方

每年春节过后,都有不少壶友说,自己心爱的壶串味了。


“客人太多,喝的茶不一样,直接就泡了 ”


“我的壶专泡铁观音的,太忙了,被家人拿去泡客人带的熟普了”


“三把壶,两把泡红茶,一把泡熟普,被我孙女泡混了”


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泡茶养壶,总会出现这样那样的问题,经验都是“碰壁”得来的。虽然,这两年的年节碰上疫情,少了走亲访友,一定程度上避免了一壶多用的情况,但误操作或泡同类茶造成串味的情况,一直都存在。以下说一说,壶串味了怎么办。


01

紫砂壶为什么容易串味呢?


紫砂壶材质非常独特,它的胎体为双气孔结构,具有以下特性:


保温——瓷器和玻璃茶具的温度变化快,而紫砂壶的温度变化相对过缓,这种性能上的差异就会体现在茶叶的冲泡上;


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透气——有人认为茶叶冲泡就得靠“闷”,其实不是,紫砂的透气性能确保茶汤有充分的时间蕴香入水,这就是古人所说的:无熟汤气的功效;


吸味——容易吸附茶叶可浸水物质,而茶叶中香气物质的分子结构较小,极易被壶吸附,所以在冲泡某些经年仓储的老茶时,可吸收杂味。


正因这个原因,所以一般建议“一壶一用”,即一把紫砂壶只泡一种茶,因为泡的茶种类一多容易串味,影响喝茶的口感,同时对养壶的光泽也会有一定影响。


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◥「 耿浩 六方莲子 」


紫砂壶串味了怎么办?有人说好办,再买一把不就好了!当然,对于土豪来说没问题。但壶串味并不是不可用了,还有救!

02

串味的壶该怎么办?


1、轻度串味的壶:如日常用来泡白茶的紫砂壶,一不小心投进了红茶。应该赶紧把茶叶倒出来,然后用清水把壶洗干净,如壶中残留的红茶气味不是很浓,说明串味程度比较轻微,再泡泡白茶精心养一段时间,基本就没什么问题了。


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2、串味严重的壶:如日常泡生茶一不小心错泡了熟茶,且没有及时清洗干净。


生茶与熟茶的制茶工艺不同,茶香、滋味、茶性截然不同,熟茶味浓,香气会会掩盖住原生茶茶香,香气混杂,口感有很大影响。


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◥「 刘一飞·掇只 」


如果只是错泡了一次熟茶,虽熟茶味重,但还有救。先把壶多清洗几次洗干净,晾干,日常不用时,把干生茶置于壶内,多用生茶泡几次,茶汤在壶内浸泡两小时,后将壶洗净擦干,养一段时间后,无熟茶余味,壶也就恢复了,可以继续好好养壶了。


好壶还要细心保养,对的壶泡对的茶,不仅茶好喝,还能养出一把好壶。


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03

日常养壶注意要点


1、每次泡茶结束后,要及时清理茶渣,保持壶内清洁,避免吸附异味,防止滋生细菌。


2、养壶时,擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后,用养壶笔将壶中积茶稍稍刷洗,开水冲净,再用清洁的茶巾稍加擦试即可,不推荐不断地推搓,用手搓容易留下油脂,记住适度,谨防损坏壶表光泽。


3、每次养壶结束后,注意将壶放在通风、干燥、清洁、无异味的地方,以免茶壶发霉产生异味。


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当然,虽然串味可以补救,但误泡可谓是最“心痛”的串味原因,还是从根本上避免,需要壶友日常注意,或提醒家人,注意分辨,或者自己亲力亲为。

TAG关键词: 编辑:龙猫

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