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紫砂问答专家顾问团(以下排列不分先后)

壶友提问于 2014-07-24 16:27:54 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-28 09:53:07
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一般来说喝茶的最佳时间,就是在饭后一小时。 倘若吃完饭后立即喝茶,时间长了容易诱发贫血,而等到饭后一小时,食物中的铁质已经基本吸收完,这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。 如果喝茶在早上和中午,茶有提神醒脑的作用。
莫友芝提问于 2014-07-24 16:27:12 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-28 09:47:07
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红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑",这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象,一般是茶叶品质好的表象,这可作为一种选择红茶的方法。
新人提问于 2014-07-23 11:11:22 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-24 11:22:07
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水的种类很多,性质是不同的,各种水因所含溶解物质的不同,对泡出茶汤品质的影响也不同。泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。
胡奥提问于 2014-07-23 11:10:54 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-24 11:23:07
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泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。绿茶,特别是各种芽叶细嫩的,不能用100℃的沸水冲泡,一般80℃为宜。泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。
白棋提问于 2014-07-22 11:04:55 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-23 11:05:07
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要泡好一杯或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类,茶具大小以及你的饮用习惯而定。如果你用壶,则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
车道提问于 2014-07-21 09:41:01 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-22 11:02:07
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  绿茶按干燥工艺可分为四类。其一是炒青绿茶,代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针、陕西午子仙毫等。其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。
老问提问于 2014-07-21 09:39:52 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-22 11:02:07
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东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。
老壶友提问于 2014-07-18 16:45:34 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-21 09:36:07
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原产于台湾省南投县鹿谷乡“冻顶山”一带的乌龙茶称为冻顶乌龙。冻顶乌龙是半球形的乌龙茶。目前这种茶已扩展到整个鹿谷乡及周边茶区。
小春提问于 2014-07-17 15:51:56 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-18 16:41:07
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金萱与翠玉都是台湾新选育出的优良树品种。台茶12号称为金萱,台茶13茶称为翠玉,金萱与翠玉都适制乌龙茶,亦可制成包种茶。
桐华提问于 2014-07-15 13:46:31 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-17 15:48:07
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产于我国台湾省的乌龙茶称为台湾乌龙茶。亦称为青茶。台湾乌龙茶按其发酵程度分为三类。 1. 包种类:属于轻发酵乌龙茶,代表性品种有文山包种茶(条索状)及冻顶包种茶(半球状)。 2. 青茶类:属于中发酵乌龙茶,代表性品种有木栅铁观音,石门铁观音等。 3. 台湾乌龙茶类:属重发酵乌龙茶。代表性品种为东方美人,亦称为白毫乌龙、香槟乌龙。
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