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恰噶提问于 2014-07-29 09:43:47 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-30 10:38:07
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影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。而如果存放不当则茶叶化学成分变化明显,主要有以下几个方面﹕出现陈味﹔汤色变褐、暗﹔滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
福泉提问于 2014-07-28 10:00:03 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-29 09:42:07
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茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素,茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低,对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏。
佳乐提问于 2014-07-28 09:58:42 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-29 09:40:07
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从营养和卫生角度看,我认为隔夜茶一般不宜饮用。 至于冷茶,如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放臵后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶,如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
壶友提问于 2014-07-24 16:27:54 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-28 09:53:07
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一般来说喝茶的最佳时间,就是在饭后一小时。 倘若吃完饭后立即喝茶,时间长了容易诱发贫血,而等到饭后一小时,食物中的铁质已经基本吸收完,这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。 如果喝茶在早上和中午,茶有提神醒脑的作用。
莫友芝提问于 2014-07-24 16:27:12 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-28 09:47:07
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红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑",这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现象,一般是茶叶品质好的表象,这可作为一种选择红茶的方法。
新人提问于 2014-07-23 11:11:22 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-24 11:22:07
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水的种类很多,性质是不同的,各种水因所含溶解物质的不同,对泡出茶汤品质的影响也不同。泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。
胡奥提问于 2014-07-23 11:10:54 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-24 11:23:07
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泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。绿茶,特别是各种芽叶细嫩的,不能用100℃的沸水冲泡,一般80℃为宜。泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。
白棋提问于 2014-07-22 11:04:55 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-23 11:05:07
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要泡好一杯或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类,茶具大小以及你的饮用习惯而定。如果你用壶,则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
车道提问于 2014-07-21 09:41:01 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-22 11:02:07
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  绿茶按干燥工艺可分为四类。其一是炒青绿茶,代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针、陕西午子仙毫等。其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。
老问提问于 2014-07-21 09:39:52 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-22 11:02:07
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东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。
老壶友提问于 2014-07-18 16:45:34 类别:茶艺
小呓回复于2014-07-21 09:36:07
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原产于台湾省南投县鹿谷乡“冻顶山”一带的乌龙茶称为冻顶乌龙。冻顶乌龙是半球形的乌龙茶。目前这种茶已扩展到整个鹿谷乡及周边茶区。
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