冬季喝什么茶养生？配什么壶？

时间：2025-11-18 来源：紫砂之家

最近南方多地一秒入冬，吃饭想喝汤，日常想喝热茶，冬天用紫砂壶泡茶，热气氤氲，一杯热茶入腹，整个人都暖起来了。宜赏、宜品、宜养、宜把玩，是冬季喝茶的独特趣味。

那么，冬季到底适合喝什么茶？怎么搭配合适的壶呢？

冬季适宜喝什么茶

▌红茶

▲点图看细节「壹级九曲红梅」

冬天气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内，红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，预防流感。

另外，红茶还可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

▌熟普

▲点图看细节「2016年班章古树熟茶357g」

冬天寒冷，熟茶茶性温和醇厚，所含的益菌群有暖体养胃的功效。

熟茶经过发酵后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。

▌黑茶

▲点图看细节「三鹤六堡茶3509」

黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶以及四川边茶（康砖）等。

黑茶可泡可煮，加入红枣、陈皮等，更是冬季的不二之选，可御寒降脂，是适宜冬天饮用的好茶。

▌武夷岩茶

▲点图看细节「武夷山正岩肉桂」

武夷岩茶茶香浓郁，有利于提高精神气，更因为其属性温热适中，年长的人喝多了也不伤身，适合各个年龄层。

所以在寒冷的冬天，来一杯养生温暖的武夷岩茶，是再惬意不过的事了。

▌陈年老铁

▲点图看细节「铁观音秋茶茶王」

陈年老铁已经是熟茶，而且经过陈年存放，甘温可养人体阳气，而且还可以清热解毒，润喉生津，花香型单丛茶养肝利胆。

不同的铁观音有不同的“适应症”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的香型和工艺。

▌老白茶

▲点图看细节「福鼎白茶 2017年贡眉格子饼」

冬天气候干燥，如果吃油腻、辛辣的食物，例如火锅，人就容易上火。

而白茶味甘性平，具有清热祛火、安神定心等作用，适合大部分人群。所以冬天喝白茶，也是一种不错的选择。

怎么选壶

紫砂壶具有适茶性，除了考虑泥料的因素外，也可以根据容量大小和壶型特点做出选择。

不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶，紫砂壶的适茶性不可谓不广。

不同容量紫砂壶适合泡什么茶?

1、紫砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如青茶；壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。

▲点图看细节「王福君·石瓢」

2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。(如虚扁、合欢、仿鼓等)

3、普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。

▲点图看细节『陈正初·鸿运当头』

4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶、柱础、虚扁等)。

不同器型紫砂壶适合泡什么茶?

以方形壶、圆形壶、扁形壶为例：

方形紫砂壶泡茶

方形紫砂壶在制作工序上的关键，在于泥料要练得非常匀称，在片接时的困难度与失败率高。

▲点图看细节『耿浩·儒风行简』

方形器的内部角度，使茶叶不易滚动，用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱香味尽出，非常之适合。

扁形紫砂壶泡茶

扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。例如：一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。

宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低。扁一分难十分，此壶形的“成品率”较低。壶身较扁平的壶形，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里，安心地释出一身的香醇。

▲点图看细节『万俊峰·合欢』

当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。

扁平壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此，泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶最适合。

圆形紫砂壶泡茶

根据经验，圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。

为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。

▲点图看细节『陈正初·鸿运当头』

若你爱喝乌龙茶，买圆形紫砂壶最实在，原因是：圆形紫砂壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，更能温润地将水与茶叶做紧密结合，有利发茶。

用圆形紫砂壶适合泡乌龙茶，接下来可进一步考虑圆形壶所用的的材质，因为同一把圆形壶所采用的材质不同，也会影响泡茶效果。

除了选壶型，用原矿紫砂制壶一般是买壶者最基本的要求，但哪一种泥料的发茶性最佳？朱泥？段泥？篇幅有限，下次再集中说说。

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编辑：风铃

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