老茶客，桌上必备这6件！

时间：2025-08-19 来源：紫砂之家

对于一个爱茶之人来说，除了要入手一些好茶叶之外，配备一些心爱的茶具也是必要的。

茶具种类繁多，器型各异，那么，资深茶客都钟爱哪些茶具呢？

【煮水器】

很多茶需要用温度较高的开水来泡，控制好温度，是以保证茶汤滋味的基础。

古代常用风炉或者炭炉，今为文人雅士常用铁银壶煮水，操作简单，方便又安全。

铁壶

经铁壶所煮出的水，软滑、甘甜，具有山泉般的口感。原来，铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，软化了水质，由此冲茶，能够改善茶的口感。

▲点图看细节『荒井工房·六方形砂铁壶』

铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。

尤其对于普洱老茶和熟茶而言，因陈化时间和发酵工艺的原因，足够高温的水，才能淋漓尽致地把其内质陈香和茶韵发挥出来。

银壶

银壶煮水，可以释放银离子，除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。

▲点图看细节『小笠银器·九龙壶』

另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银是洁净无味、净水无菌、养生养颜的上佳净器。

【紫砂壶】

作为茶桌主角，茶壶的种类较多，一名资深茶客，茶桌上怎能少了紫砂壶的身影。

紫砂壶泡茶，优点不胜枚举：

1.紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。

▲点图看细节『陆利华·大掇球』

2.砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。

3.便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。

▲点图看细节『顾勤 · 巨轮珠（顾涛装饰）』

4.冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂（注意温壶）；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。

5.紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂（注意温壶）。这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜爱用紫砂壶的原因。

【盖碗】

盖碗又称三才杯。茶盖在上，谓之“天”；茶托在下，谓之“地”；碗居中，谓之“人”。

▲点图看细节『长府·青花桃花桂鱼盖碗』

盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能，可以直接在盖碗里泡茶饮用，也可以在盖碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人饮用。选择盖碗时应注意盖碗杯型，选择适合自己的容量和尺寸。

【品茗杯】

品茗杯是用来喝茶的小杯子。质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等。选择品茗杯时，其风格质地应当与茶壶相呼应。

▲点图看细节『长府·矾红松鼠杯』

品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场，带着主人的气息，更显独特的格调和韵味。

【公道杯】

公道杯、茶杯、茶壶是功夫茶三大主角，公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。公道杯要和茶壶、茶杯相匹配。一般来说，公道杯应稍大于茶壶和盖碗。

▲点图看细节『长府·六鹤公道杯』

因为茶壶中冲泡出来的茶，直接分杯，上下浓淡不一或可能有茶渣，将茶汤倒进公道杯，可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致，每个客人都可以品尝到相同滋味的茶。

【茶盘】

茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿，其作用，一是规矩茶具。二是承接洒出一些茶汤、茶叶。

茶盘以竹木质为主，也有其他一些材质如金属、石质、玉质等。不管什么式样的茶盘，选择的时候只要把握三点：宽、平、浅就不会错。

盘面宽，客人人数多，可以多放几个杯；盘底平，可以使茶杯稳，不易摇晃；边要浅，可以衬托茶杯、茶壶，使整体更美观。

▲点图看细节『长府·伯乐相马茶盘』

喝茶除了品饮，能让人感觉到愉悦的，还有茶带来的气氛和平和的心境。在一个清雅高洁的环境中煮水泡茶品茗，目之所及皆心安。

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编辑：风铃